Victor je nabiral češnje v dolini Jerte
«Oprostite ... Moram vas zapustiti, ker začne deževati in moram pobrati češnje«, Mati Victor, mladi kmet iz Dolina Jerte ki je namenjena tudi turističnim dejavnostim v podjetju Loža.
V času nabiranje češenj v tem Dolina severne skrajnosti, ki poteka od maja do začetka avgusta, kmetje nenehno gledajo v nebo. Močna pomladna prha lahko pokvari velik del celotne sezone.
V zadnjem obisku, ki sem ga obiskal Dolina Jerte, ne v tradicionalnem doba češnjevih cvetov (ki tudi ...), vendar med t.i. Cerecera, Sem lahko odkril, kako celotno prebivalstvo živi na češnji ... in jo čakam.
Ko potujete v tem času za malčke vasi doline Jerte, Videli boste, da ženske v vsaki garaži izdelujejo izbor in prvo embalažo češenj, ki jih moški nabirajo vsak dan.
Ko pa dežuje, vse teče na njive, da pospeši nabiranje, preden se češnje zmočijo, ker bi jih potem, če jih niso pokvarili, pustili na drevesih, dokler se ne posušijo.
Češnje v dolini Jerte
V Dolina Jerte Trenutno živi okoli 13.000 prebivalcev, ki so razporejeni po enajstih vaseh v regiji. Skoraj lahko rečete, da se vsi ukvarjajo s kmetijstvom. To je družinsko gospodarstvo z majhnimi kmetijami.
Vsak kmet ima v povprečju pet kmetij, razporejenih na območjih različne višine v dolini, s povprečno površino 1,5 hektarja.
Pravijo nam, da krize skoraj ni bilo opaziti, da je delo za vsakogar, da pa so v resnici vedno v krizi, torej na račun dežja. Spominjajo nas, da je leta 1985 neprekinjeno deževal od aprila, kar je pokvarilo celotno zbirko.
Umerjanje in izbira češenj v vaseh Valle del Jerte
Toda kaj delavci, ki delajo na terenu, zaračunajo za nabiranje češenj? Običajno se uporablja tako imenovani sistem «na pol poti«; to je skupina pešk, ki nabirajo njivo, razpolovljena na polovico s kmetom, ki je lastnik zemlje, češnje nabirajo vsak dan.
Zastavljalniki romunskega porekla, ki imajo raje fiksno plačo, so plačani 55 evrov za vsak dan dela.
V obisk doline med Cereceropoleg degustacije gastronomski dnevi ali od pojdite na pohod, Vidite, kako so češnje nabrali ročno, saj je zelo nežno sadje in njegove zbirke ni mogoče mehanizirati. Če želite to narediti, kmetje drevo po drevesu nabirajo zrele češnje, ki jih shranijo v košare, ki na koncu tehtajo od 5 do 7 kilogramov.
Vtis imam, da v dolini res ne vedo, koliko je sorte češenj da trenutno obstajajo, saj so nam ob vsakem obisku povedali drugačno številko.
Izbor češenj v skupini zadrug doline Jerte
Toda daj no, obstaja med 100 in 120, od najbolj tradicionalnih in dobro znanih sort, kjer je pet različic steberin drugi s poimenovanji kot sugestivni kot Navalinda, v različicah Limonski vrh, Črni kljun in Colorao Peak, tiste, ki jih v zadnjem času izvajajo najmlajši in najbolj inovativni kmetje.
Vendar boste presenečeni, ko boste videli, kako se med sprehajanjem po poljih, obdanih z drevesi, polnimi češenj, oz. Victor Prepozna različne sorte, ki imajo zelo različne okuse in sladkobo.
Seveda vam bom povedal, da je najbolj znana sorta češnja steber, od tega je pet različic, od tega štiri brez peclja (rabito), kar sledi pri nabiranju plodov drevesa.
Cene češenj v zadružnem združenju Valle del Jerte
Po rodu iz doline Jerte, je velika zvezda češenj, s svojo temno barvo in bolj čvrsto teksturo. Tudi najnovejše v času, ko ga prevzamete, in najvišjo ceno.
Drug vidik, ki vas bo presenetil, je odličen tradicija in sodelovalni občutek kar obstaja v regiji, kar nam posreduje s svojimi razlagami Chelo Bardón, kmet in tehnik za razvoj podeželja iz Društva za upravljanje doline Jerte.
V dolini Jerte in bližnji regiji Vera je 16 zadrug, tako da vsak kmet, ko je nabral češnje in jih je veliko izbral v svojih garažah, jih odpelje v vaško zadrugo, od koder jih prevoz do Združevanje zadrug v dolini Jerte.
Od tam poteka znamenita komercializacija Jerte češnje, vse bolj usmerjene v izvoz, kjer morajo konkurirati predvsem češnjam iz Turčije ..., ki so štirikrat cenejše.
Destilarna v skupini zadrug Jerte Valley
V tej skupini vsako leto naberejo več kot 16 milijonov kilogramov češenj, od katerih jih je nekaj manj kot polovica umerjenih in izbranih v svojih vedno bolj modernih proizvodnih linijah.
Presenetljivo je, kako se vsaka češnja, ki potuje s polno hitrostjo po izbirnih linijah, fotografira in se, zahvaljujoč programski opremi, odvisno od velikosti, samodejno odpravi na ustrezno embalažno območje.
S češnjami, ki jih zavržemo (destrio) zaradi poslabšanega stanja ali majhnosti v skupini nastaja zelo destiliran žganje agresiven (42 °), sladka pijača (17 °) in tudi marmelada in picotine (češnje v žganju in sladkorju).
Poleg češenj v drugih letnih časih pridelujejo tudi oljke in kostanj, pa tudi fige, maline, ribez ali robide.
Vse to lahko veste med kooperativni obiski ki so organizirani v prej omenjenem Rastel bo. Ali v vodenih ogledih za skupine, ki jih omenjeno podjetje izvaja v času zbiranja Ostani, v katerem se boste naučili nabirati češnje ... in zagotovo jih boste okusili.
Žganje in češnjev liker v dolini Jerte
