KAJ JESTI V RUSIJI? 15 ZNAČILNIH JEDI RUSKE KUHINJE

Send

Za rusko kuhinjo so značilne neumne in kalorične jedi: v državi, kjer lahko mraz zamrzne dlake iz nosu, drugače ne bi moglo biti. Navadite se na juhe, mesne jedi, ribe, žitarice, zelenjavo in enega najbolj iskanih in dragih izdelkov na svetu: kaviar. Bi rad vedel kaj jesti v Rusiji? Tukaj vam povemo 15 značilnih jedi ruske kuhinje.

Nikoli ne boste našliruska solata"Peeeero, solata Olivier je ravno to: hladna jed s krompirjem, korenčkom, grahom, kumarami, jajcem, majonezo, pa tudi drugimi sestavinami (piščanec, šunka ...). Očitno ime izvira po njegovem ustvarjalcu: Lucien Olivier Guillerminav, belgijski kuhar, ki je leta 1860 deloval v Ermitaži.

Je ena izmed naših najljubših ruskih jedi: v bistvu gre za to debeli testeninski ravioli, napolnjena z najrazličnejšimi sestavinami (od mesa do sadja). Rusi jih imajo radi in praktično ni restavracije, ki nima vsaj ene različice te klasike.

Radovednost: Gre za tipično jed sibirske regije, ki se je postopoma razširila po vsej Materi Rusiji ... Toda njen izvor je Kitajska! Pravijo, da so pelmeni daljni bratranci kitajskih cmokov.

Ne bo dolgo trajalo, da nekoga srečaš za mizo z juha svetlo roza: je borševa juha. Barva je posledica njene glavne sestavine: pesa, hrana, ki jo imajo radi Rusi. Njegov izvor je Ukrajina, čeprav je v Rusiji zelo priljubljena jed, ki jo najdete v dveh različicah: vroča, kot nalašč za hladne zimske dni (in jesenske, spomladanske ...) in hladna, ki jo poleti navadno zaužijemo z dodajanjem kisle smetane ali kefirja V juho.

Juhe so zelo pomemben del ruske kuhinje, zato ne bodite presenečeni, če ob obisku zagledate juho ... tudi v juhi! To so druge juhe Znane v Rusiji:

Solianka, z mesom ali ribami, paradižnikom, limono in kumaricami.
Uharibja juha
Schi, podobno kot borsch, vendar z zeljeno osnovo, ki ji dodamo meso (čeprav je lahko tudi riba), začimbe in rženi kruh.

Še en recept, precej priljubljen med Rusi (in turisti!). On piščanec Kijev To je krožnik piščančjih prsi, polnjen z maslom s česnom, ki ga po prepraženju razvaljamo in ohladimo.

Radovednost: Čeprav bi ime Kijev morda nakazovalo, da recept izvira iz Ukrajine, je videti, da je jed dejansko izumil v Moskvi!

Bolj kot sama jed je stranska jed, ki jo lahko večkrat vidite kot prilogo v glavnih jedeh. V redu Toda kaj je to? Grečka je v bistvu ajde (ali ajdove) kuhane in pomešane z maslom. To je verjetno najbolj porabljeno žito v Rusiji, zaradi prehranskih prispevkov pa predstavlja dober odmerek energije.

Je Ruska različica kreše, ki jih pripravimo z moko, jajcem, kvasom in mlekom ter jih jemo na različne načine (ocvrte, na žaru, pečene). Obstaja sladka različica (čokolada, sadje, med ...) in sol (meso, kaviar, ribe, šunka ...), in so odlična ideja kot prigrizek ali na hitro pojesti nekaj. Veriga restavracij Teremok Specializiran je za blini, čeprav ima tudi druge jedi s hitro hrano.

To je jed, ki navadno deli ljudi: obstajajo tisti, ki v Rusiji ne bi jedli ničesar drugega in ki niso samo ujeli trika. Stroganoffova telečja res nima veliko skrivnosti, saj je sestavljena iz teletine, narezane na trakove, prepražene s paradižnikom, gobami, čebulo in kislo smetanosmetana), a njen okus je zelo svojevrsten.

Še ena solata ... ampak v tem primeru sestavine niso takšne, kot si predstavljate. Seledka pod šubojem je a solata iz plasti kuhane zelenjave, majoneza, čebula, kumarice, včasih tudi pesa in sled! Dejansko je prevod jedi „Sled pod plaščem“.

V bistvu je nabodalo za meso Marinirana z začimbami, ki jih pripravimo na žaru. Jed brez veliko skrivnosti (niti pese niti kisle smetane… V primeru, da boste morali jesti meso, počakajte!

Ne zavajajte se po imenu, kot sem jaz: mislil sem, da so "cotoletas", ki bodo v italijanščini popečeni fileji. Ampak ne: raje so mesne kroglice začinjenega mesa. Mimogrede zelo bogato!

Pirozhki so nekateri polnjeno lisnato pecivo najrazličnejših sestavin. Lahko so slani in sladki ter so eden najpogostejših in okusnih prigrizkov. So tudi zelo poceni!

Ta jed ni ruska, toda na vašem potovanju po Rusiji ne bo trajalo dolgo, da bi naleteli na nekaj restavracij Gruzija, država, kjer mimogrede pravijo, da jedo fajn! Kačapuri (oz jachapuri) je a kruh, polnjen z različnimi sestavinami (ponavadi sir z jajcem). Zdi se zelo preprosto, vendar verjemite nam: veselje je.

In če preizkušate gruzijske specialitete, ne morete zgrešiti Khinkali, nekakšen ogromen cmok z nekaj nadevi, ki so videti vzeti z neba samega! Zasvojeni smo! Ah, da bi jih pojedli, obstaja protokol: nataknite si rokavice, vzemite jih za repo in začnite jesti okorni del (rep je dokaj kompaktna masa, ki jo običajno pojedo prsi, čeprav z lakoto vse gre pod pentro!).

Če vam je všeč zelje, ta jed vam bo všeč. Točno, zelje je glavna sestavina, vendar se tu ne konča: polnjena je z mletim mesom Pripravljen je s čebulo, paradižnikovo omako in začimbami. Vidite, da je mesa v Rusiji povsod.

Ali hočeš? sladko? V Rusiji jih boste našli kar nekaj, vendar je pončik (znan tudi kot pyshki) eden najcenejših in najbogatejših. Čeprav ni zelo zdravo, je vse povedano: so neke vrste krof, zelo podobni krofom.

Verjetno je najbolj znan ruski izdelek na svetu, a seveda ... to ni nekaj, kar si lahko privoščijo vsi. Ker je kaviar drag, zunaj Rusije in tudi znotraj, bo potovanje po teh daljnih deželah odlična priložnost, da ga okusite in si privoščite muhavost. Kaviar obstaja več vrst, v bistvu pa so tisti rdeče (cenejši, ki ga dobimo iz lososa) in črna (najbolj citirana je beluga in jesetra). Prodajo jih v gurmanske trgovine v bolj ali manj velikih loncih (prodajajo se po teži), poleg restavracij določene kategorije. V Moskvi ga najdete v trgovinah s hrano v pritličju nakupovalnega središča Gum.

Radovednost: nekoč je bil kaviar nekaj zelo priljubljenega, malo je stalo in ljudje so ga pogosto jedli. Danes nekateri 100 gramov so vredni 5.000 rubljev (70 €) najcenejši, do 20.000 rubljev (280 €) dobro. Če se končno odločite, da ga naročite v restavraciji, vam ga bodo postregli v stekleni posodi, podprti na ledu. Bistveno je, da je kaviar zelo hladen!

Svet: Če želite rešiti pašnik, kupite rdeči kaviar v supermarketu in ga pojejte doma, z maslenim toastom (neskončno cenejši kot v restavracijah).

Ne moremo končati brez priporočila nekaj značilne pijače Rusije: vodka (kako ne) in mors.

Zagotovo ste že tisočkrat videli video posnetke pijanih Rusov, ki se zmešajo v rjavi barvi. No, najverjetneje že nekaj časa pred snemanjem z veseljem nazdravljajo z vodko, tisto prozorno pijačo kot vodo, ampak hudič jo nosi: 40-56 stopinj alkohoholaza! Tu v Rusiji velja pravilo: vodko jemljemo ob pijači, brez ledu ali mešamo z drugimi pijačami. Nazdraviti morate, da izgovorite te besedeNa zdoróvie"(Nazdravimo!).

Če pa se vodka ne zdi preveč privlačna, še posebej za vsak dan :-p ne skrbite: obstaja alternativa, ki vam bo (upamo) všeč. Mors je a sok rdečega sadja, sladko, vendar ne zakrivajoče. Rusi ga običajno vzamejo na kosilo in videli ga boste tako v jedilnicah restavracij kot v supermarketih.

Ali veste več Značilne jedi v Rusiji? Kateri je vaš najljubši?