Vietnam Ne gre za izjemno veliko državo, vendar je dolgo ... zelo dolgo! In ko obiščeš njegove obale, gore ali mesta, opaziš, da je gastronomija predstavlja različne oblike, čeprav skupne točke obstajajo:
- Všeč so jim začinjen: bodisi v obliki čilija, čilija ali skrivnostne začimbe (čeprav ni tako začinjena kot tajska hrana).
- Veliko jih je juhe (Še posebej na severu in potem, ko je bilo v Hanoju tako hladno, razumemo, zakaj!).
- Če jeste meso, potem jeste riž.
- Kjer koli boste našli nuoc mam, ribja omaka z zelo svojevrstnim okusom.
Ne bomo vam uspeli narediti popolnega tečaja vietnamske hrane, saj je njena gastronomska ponudba neizmerna! Če pa vam bomo povedali svojo izkušnjo ... no, 30 dni (in še več v primeru Roberja) dajte dovolj za jesti! Tukaj gre naše Vodnik po gastronomiji v Vietnamu in njegovih značilnih jedeh:
| ZVEZDA
Definitivno juha PHO BO To je nacionalna jed: Vietnamci jo obožujejo, popotniki pa se lahko le strinjajo. Gre za juho iz riževih rezancev s tankimi rezinami teletine (obstaja tudi piščančja različica: fo ga).
A pozor! Ne mislite, da je to dolgočasna jed: vsaka pho Drugače je in ima pridih kuharja dežurnega. Jušna juha je zelo okusna in aromatizirana, poleg tega pa lahko "prilagodite" svoje pho s svežimi sestavinami, ki vam bodo služile: koriander, meta, apna, nuoc man, čili, soja ...
Plošča 10, brez dvoma!
| PREDMET PREDSTAVE
Če pa ste ljubitelji rezancev, ne mislite, da bo vaša izbira omejena na fo bo! Če so v preostali Aziji ocvrti rezanci po vrstnem redu dneva, je v Vietnamu veliko jedi na osnovi rezancev ... lahko poskusite na primer:
- BUN RIEU
Je juha z rezanci paradižnika in rakovice. Postrežejo ga z rakovimi mesnimi kroglicami in ocvrtim tofujem.
- BUN CHA GIO THIT NUONG
Gre za nekakšno kombinirano jed, sestavljeno iz riževih rezancev, solate, mletega svinjskega zvitka, arašidov, svinjskih trakov in zelenjave. Kako izgleda dobro?
| VLOGA
Ne, prisežem, tokrat je zvitek, o katerem bomo govorili, resnično pojedel, kar nima nobene zveze z receptom za popoln zvitek. Če na Kitajskem v Vietnamu nismo videli zvitka (jesti hehe), smo videli dovolj (prehranjevanja in majic ...).
Obstajata dve vrsti zvitkov:
- CHA GIO
Rolni zvitek papirja, navadno polnjen z mletim svinjskim mesom, gobami z riževimi in zelenjavnimi rezanci ter jedo ocvrto.
- GOI CUON
V tem primeru zvitka ne ocvrti: rižev papir je surov in napolnjen z zelenjavo, kozicami in rezanci. Postrežemo ga pri sobni temperaturi.
Sam po sebi se mi zdi, da mi je noro ocvrta različica superfritega refrieda, surova je tako dolgočasna, tako zdrava in "zelena". Toda večina pravi, da so okusne ... Mislim, da ima tudi Rober raje ocvrto različico!
| BANH XEO
Gre za polnjen krep, ki lahko vsebuje več sestavin: zelenjavo, fižolov fižol, kozice, baziliko, jajca, meto, svinjino ... pojdimo še malo vsega! Narejena je iz riževe moke, kurkume ali kumine in vode. V sojini omaki ali ribah se zmoči.
| GASTRONOMSKI KAPITAL
Mislim, da se vsi Vietnamci ne strinjajo, toda večina turistov verjetno to počne: mesto z najbolj kulinarično osebnostjo je HOI AN. Ima nekaj značilnih in okusnih jedi, ki jih je mogoče poskusiti le tam.
In najboljše od vsega, če jih spremljate s palicami piva po 15 centov!
Testiramo:
- CAU LAU
Krožnik riževih rezancev s svinjino, fižolovimi poganjki, zelenjavo in krutoni. Vsi se kopajo s sojino omako. To je zelo značilno za Hoi An in pravijo, da lahko v tem mestu kuhate samo z vodo vodnjaka ...
- ZGODILO TON
To so ocvrte riževe testenine, garancija, da obožujem hehe, polnjene s svinjino. Mmm super, paradižnikova omaka, paprika in čebula pa navdušijo!
- BELA ROSA
Je neke vrste parjeni ravioli in polnjeni kozice. Kljub vsemu nas je malo ravnodušno pustil ...
| FRANCOSKA DEDIŠČINA
Naučite se te besede: BHAN MI. Sendviči, ljudje, sendviči!! Po mesecih riža in rezancev ima hlebček večjo privlačnost kot nutela, ko prvi dan začnete z dieto ali koka-kolo, ko gledate oglas na televiziji (podvladalci nimajo nobenega!).
Če ... pozabi na šunko, ker so Francozi prinesli samo baguete. Konec koncev je izraz "ti si kos kruha", ne "si kos pršuta"
Stara dama, ki prodaja prigrizke v Saigonu
| IMAM SED
V Vietnamu ne boste umrli žeje: to je država z najcenejše pivo na svetu! Samo reči morate reči Bia Hoi in za nekatere 15-30 centov dolarja imeli boste svojega malega trsa (ne bojte se, če ga bodo postregli z ledom ... haha)
| KAVA
In za mamico naslednji dan nič boljšega kot dobrega kava. Seveda je precej močna, a samo videti, kako je pripravljena, je vredno poskusiti: v kozarec je nameščen filter, ki kavo kaplja po kapljico ... celoten postopek traja približno 3-5 minut! In da ga sladkamo nič boljšega kot kondenzirano mleko mmm!
| REDAM
Kot vsaka eksotična država, ki se ponaša, ima tudi Vietnam svojo skrivnostno kuhinjo:kače, želve, polži, žabe, celo beremo, da lahko jeste meso iz podgana, vendar ne mislite, da so v vsaki restavraciji. Recimo, da so specialitete iz delikatesa! Bi si jih upal poskusiti?
| ČAS PRIDOBLJEN: PAS
Vemo, da se sprašujete: da, naši hišni ljubljenčki bi se tresli ... toda bodite previdni: vsi psi ne končajo na krožniku. Uporablja se posebna pasma, ki se vzgaja in hrani za prehrano. Grozno da, ampak navsezadnje številne države ne razumejo, kako lahko jemo zajca!
| Pogrešate svoj dom?
Azijska kuhinja je okusna da. So pa dnevi, ko trebuh prosi za hamburger, jed za testenine, pico! In seveda ... obstaja na tisoče možnosti:
- V HCMC smo imeli dovolj slastnega kebab sendviči z litri piva (Bia Hoi). Niso več eksotični, so pa dobri!
- Če hočeš hitra hrana najboljša možnost je veriga "Loterija”: Všeč so nam bili hamburgerji in ocvrti piščanec!
- Če pa pogrešate dobro domačo hrano, narejeno z ljubeznijo, ne zamudite restavracije naših prijateljev Sabine in Ivana iz viveoriente.com. Njegova posebnost so španske in italijanske jedi ... boljše od tega nič!
Rojstnodnevna palačinka v Hue
| IN VEČ !!!
Ali poznate druge značilne jedi Vietnama? Mmm, kako lačen sem!
