YUCATAN KUHINJA: 10 ZNAČILNIH JEDI

Send

Vas zanima, če veste več o Jukatanska kuhinja? Se boste odpravili na to območje Mehike in se ne želite vrniti, ne da bi poskusili vse značilne jedi? Tukaj vam povemo več.

Jukatanska kuhinja je ena najbolj okusnih in cenjenih v Mehiki. Su porekla, kako bi bilo lahko drugače mayan, ki je rad kuhal okusne, aromatične recepte z mnogimi začimbami.

Nekaj radovednega je, da tako kot indijska hrana tudi za oblikovanje paste uporabljajo začimbe in papriko čilija. Tu se imenujejo naročila, v Indiji jim pravijo curry in prihranimo na daljavo, našli smo jih zelo podobne, ne toliko po okusu, ampak predvsem po kulinarični metodologiji.

Drugi temeljni dejavnik kuhinje Yucatecan je, da se je znala prilagoditi časom in novim sestavinam, ki so prihajale iz starega sveta (pšenica, telečje meso, zelena solata ...) in z azijske celine (začimbe, riž ...).

Po tem uvodu vmešamo moko. Zdaj, če vam bomo povedali to 10 značilnih jedi, ki jih lahko poskusite na izletu v Yucatán:

Nedvomno je najbolj znana jed jukatekanske kuhinje. V bistvu gre za marinirana svinjina v ahioti, ki so jo tradicionalno kuhali v spodnji peči in v notranjosti bananininih listov. Običajno ga jemo tako ali pa ga postrežemo s tacosi. Spremlja ga tudi habanero čili omaka, kisla pomaranča in s sesekljano vijolično čebulo.

Druga jed, zelo značilna za polotok Jukatan. To je a juha, ki jo pripravimo z limoninim sokom, Piščanci, trakovi tortilje, čebula, cilantro, avokado, piščanec in česen. Okus je precej močan, vendar ga je kot nalašč zaužiti pred glavno jedjo ali ko ste naveličani toliko mesa (juha vedno ogreje telo in veseli duha).

Preprosta jed, a polnega okusa, je ena izmed prigrizki (nekaj takega, kot so tapas), najbolj priljubljena v regiji, in ena izmed Roberjevih najljubših mehiških jedi. Panuhovi so koruzne tortilje, polnjene s fižolom in ocvrte, ki jih začinimo z mesom (cochinita pibil, piščanec, pečenim govedinom ...) in solato, čebulo, avokadom, paradižnikom in pikantno omako habanero poper.

Veste, zakaj se tako imenujejo? Povedali so nam, da se je njegov "izumitelj" imenoval Ucho in ko so ljudje pred potovanjem hodili k njemu, so ga prosili, "daj nam kruh, Učo!". Nekega dne mu je zmanjkalo hrane in se odločil, da bo ocvrtil nekaj starih koruznih tortilje in to je storil tako, da jih je napolnil s fižolom, da bodo imeli več okusa. Nato je dal ostale sestavine in voila: ljudje so začeli vedno zahtevati isto hrano, XD panuchos

Glavna sestavina te jedi je bučna semena in epazotna omaka s katero spremljajo nekatere tortilje, napolnjene z jajcem, čeprav lahko nosijo tudi druge sestavine, kot sta meso ali sir. Postrežemo jih obložene s paradižnikovo omako. Je dokaj mehak obrok, ki ga priporočamo, da ga poskusite vsaj enkrat.

Te ocvrta jajca so verjetno tisti Yucatan najbolj značilen zajtrk, spremljajo jih omaka s papriko in paradižnikom ter z različnimi prelivi (sir, šunka, fižol, klobasa ...). Postrežemo jih na vrhu tortilje.

To je še ena jed, ki smo jo imeli radi. To je približno svinjske kotlete Marinirana v kisli pomaranči in kuhana na žaru. Postrežemo ga na koščke ali celega skupaj z rižem, solato, fižolom, sesekljano praženo čebulo, paradižnikom, cilantro in omako, ki jo pripravimo s kislo pomarančo, paradižnikom, koriandrom in čebulo.

Zelo smo bili presenečeni, ko smo videli, da je ena od značilnih jedi Jukatana glavni protagonistEvropski sir... ampak kot smo vam povedali, je Yucatecan v številne recepte vključil številne sestavine s stare celine. In to je popoln primer. Polnjeni sir pripravimo s Pečen kroglični sir. Smešno je, da je sir polnjene z mesom in začimbami postrežemo ga z omako iz juhe, moke in masla.

To je jed, ki je sestavljena iz marinirani piščanec ali puran v omaki iz koriandra, anele, kisa, kumine, soli, popra in česna. Meso nato skuhamo v vodi in pomarančni sok kislo in na koncu prepražimo na maslu Okrašena s česnom in zelišči.

Fotografija “El Sazón de Valladolid”

Na prvi pogled lahko videti kot panuchos, razlikujejo pa se po tortilinem testo. V tem primeru se ocvrti in nekoliko nabrekne, ostane precej nežno, medtem ko so panuhovi precej hrustljavi. Postrežemo ga z omako in z različnimi sestavinami, kot so solata, paradižnik, čebula, avokado in meso.

To ni tipična jukatanska jed, vendar je tukaj tudi pogosta in ima tudi veliko skrivnost ... in ne, to niso ribe / morski sadeži, ampak lokalni limetin sok, veliko slajši od apna z drugih strani. Ceviche lahko jemljemo kot prilogo ali kot glavno jed, za tiste, ki še ne veste, pa je morska hrana ali surova riba, ki je marinirana, in zato kuhana, v soku citrusov. Yucatana ne puščajte brez poskusi

Končno je najbolje, da to storite z eno najpogostejših sladic v Jukatanu. V bistvu gre za bombon papaje v sirupu.

Fotografija z www.lachayamaya.com

Če po branju tega članka tečete kot dojenček, nimate druge možnosti, kot da se odpravite na pot in preizkusite vse to tipične jukatanske jedi. Izkoristite!

* Fotoreditiranje: Shutterstock