GASTRONOMIJA IN ZNAČILNE TOSKANSKE JEDI

Send

Toskanska kuhinja je ena najbogatejših in najbolj cenjenih v Italiji. Je preprosta, okusna kuhinja, ki uporablja naravne, zemeljske in kakovostne sestavine. Če nameravate potovati v Firence, Sieno, Pizo ali se peljati skozi Chianti, Val d'Orcia ali Maremma, je ena od stvari, ki jih morate storiti, brezhibno, da poskusite nekaj od značilne toskanske jedi. Danes vam bomo povedali, katere so jedi, ki bi jih morali jesti v Firencah (in v preostali regiji):

ULICA HRANA / SNAKI

Panino al lampredotto: jed z različnimi mnenji, obstajajo tisti, ki jo imajo radi in ki jo sovražijo. Morebiti kdo koga sovraži, tega nikoli ne bi poskusil. On panino al lampredotto Nič več in nič manj kot sendvič, polnjen s kravjimi črevesji. Morda se sliši odvratno in videti dvomljivo, vendar je okusno, kar je tisto, kajne?

Crostini toscani: Toskanski toast se namaže s pašteto, s paradižnikom in oljem, s piščančjimi jetri ali s katero koli drugo specialiteto. Slastno!

Schiacchiata: Tipičen firenški sendvič, ki ga pripravimo s precej trdim kruhom iz focaccije, polnjenim s sestavinami, kot so sir (poskusite toskanski pecorino!), Charcuterie (toskanska šunka in porcheta sta naša favorita!) In nekaj omake.

PRVE JESE

Ribollita: enolončnica, narejena s kruhom, fižolom, špinačo, črnim zeljem, paradižnikom, bučkami in krompirjem. Oko: čeprav so sestavine vse vegetarijanske, se včasih uporabljajo živalske juhe ... zato, če ste zeleni popotnik, bolje vprašajte!

Pappa al pomodoro: Ta je primeren za vegetarijance! To je paradižnikov pire, ki je tako preprost, kot je okusen: pripravljen je s paradižnikom, toskanskim kruhom, ki nima soli, česna, bazilike, popra, olivnega olja, soli in juhe.

Panzanella: vrsta solate, narejene s toskanskim kruhom (trdim in brez soli), ki se zmoči v vodi. Mešanici dodamo paradižnik, kumare, rdečo čebulo, olivno olje, baziliko, sol in poper.

Pici all'aglione: Pici so toskanska testenina, podobna špagetam, vendar debelejša (mmm!), Omaka all'aglione je pripravljena s paradižnikom, veliko česna in ščepcem čilijevega popra.

Pappardelle al cinghiale: testenine z divjim prašičem, preprosto okusne ... ne moremo nenehno znova zahtevati :-p

DRUGE PLOŠČE

Fiorentina: najbolj znana toskanska jed! Gre za goveji zrezek ali vola, ki ga razrežemo s pomembno debelino. Pripravlja se izključno na žaru in ponavadi postrežemo s pokrovom. Če niste vegetarijanec, se vam bo zaljubilo nepce. Običajno se obračuna po teži in znaša med 35 in 40 € na kg.

Fegatelli alla fiorentina: So mesne kroglice iz svinjskih jeter, drobtine, koromačeva semena in poper.

Caciucco: Najbogatejša ribja juha na svetu! Med njegovimi sestavinami so ribe, kot so conger, škorpijon, blond, brineta, hobotnica, sepija, šura, kozice, školjke in drugo ... manjka le mala morska deklica!

Trska v Livornesi: trska, pripravljena s paradižnikom, čebulo, peteršiljem, črnimi olivami in olivnim oljem.

Peposo: Zrezano meso s paradižnikovo omako, rdečim vinom in veliko popra. Zelo, zelo bogato!

DESERTI

Cantucci in vin santo: Cantucci je nekaj trdih mandljevih piškotov, ki jih spremlja vin santo, sladko vino, tako značilno za Toskano. Najbolje je, da jih potopite neposredno v vino ... kot to počnete s piškoti in mlekom 🙂 To boste videli okusno!

Castagnaccio: Ta torta je pripravljena s kostanjevo moko (od tod tudi ime), z pinjoli in rozinami. Značilno je, da ga jeste jeseni.

Panforte: Toskanska sladica, ki jo najbolj uživajo ob božiču. Panforte pripravimo z moko, mandlji, orehi, lešniki, kandirano pomarančo, medom, muškatnim oreščkom, cimetom ... pojdimo ligerita, ligerita!