Odseka ne bi mogli izdati, če ne bi razkrili recepta ene izmed naših najljubših azijskih jedi: cmoki! Obstajajo različni načini njihovega kuhanja: na žaru, kuhani ali na pari. Raje imamo pare ... zato tukaj gre recept starih staršev Lety & Rober
SESTAVINE za 10-15 cmokov
Maša:
- 100 gr moke
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička olja (sončnično boljše)
- Vrela voda (po potrebi)
(Za lene ali za srečneže s sosednjim kitajskim supermarketom so že narejeni diski iz testa, približno 30 stanejo približno 2 €)
Polnjenje:
- Mleto meso (uporabljamo mešano svinjsko / telečje meso, vendar lahko uporabite karkoli želite)
- 1 luska
- 1 kos svežega ingverja
- 1 strok česna
- Sojina omaka
Omaka
- Sojina omaka
- Draga
Ste pripravljeni No, pojdi na delo!
1. KORAK: MASA
Če si upate pripraviti testo, veste, da je priprava zelo preprosta: zmešajte vse sestavine in gnetejte, gnetejte, gnetejte. Pred raztezanjem pustite počivati in s kozarcem oblikujte kroge.
2. KORAK: IZPOLNITEV
Zmečkajte česen in ingver ter ju kombinirajte s pilingi, narezanimi na majhne koščke in mletim mesom. Vse gnetite z majhnimi rokami sojine omake iz zlata in mešanice. Naj počiva eno uro, da se okusi lepo zlijejo!
3. KORAK: ROJSTVO DUMPI
Vzemite krog testa in v njegovo sredino postavite čajno žličko nadeva, zaprite, kot da bi bil tortelino (kako lepa je beseda tortellino!). Postopek ponavljajte, dokler ne pripravite svojih cmokov ... čeprav surovi hehe
4. KORAK: ZDRUŽLJIVOST LAMPOV
Na dno košare z bambusom položite list solate in nanjo položite cmoke. Kuhajte na srednji vročini 15-20 minut.
Truquito: če nimate košare z bambusom, obstaja rustikalen način kuhanja na pari: kozarec postavite v posodo z vodo in nanjo krožnik s cmoki ... očitno mora biti jed nad gladino vode hehe, jaz ne utopite cmoke! Pokrijte ponvico in jo postavite na ogenj.
5. KORAK: SMRTI SMRTOV IN ROJSTVO VAŠE DODATKE
Vzemite jih in jih pojejte, kaj čakate? Ah! buongustaio... the omako! No, preprosto morate mešati čajno žličko medu s sojo in ... voila! Kakšna lakota me je vnesla ...
BON APPETIT!
