Resnica je, da Katsudon recept na prvi pogled se ne zdi najlažje na svetu ... čeprav za nerodne kuhinje obstaja upanje: saj nismo ljudje, ki radi zakompliciramo življenje, smo našli način - morda nenavaden, a vsekakor učinkovit -, da pripravimo katsudon tako bogat kot Jedli smo na Japonskem.
Najprej vam bomo povedali, kaj je Katsudon, ker si predstavljam, da je bila vaša prva reakcija ta:
Katsudon je donburi (posoda z rižem) s tonkatsujem (popečenim svinjskim rezinam), jajcem, čebulo in sladko sojino omako.
SESTAVINE (za 2 osebi)
- 2 krušna svinjska rezina (* 4, če sta dve osebi dobro jesti)
- 2 jajci
- 1 čebula
- 2 porciji belega riža
Za omako:
- Soja
- ½ skodelice brošura dašija (že celo življenje uporabljamo juho)
- Sake (če imate pri roki trgovino z azijskimi izdelki, jo boste zagotovo našli, če ne, jo lahko zamenjate s katerim koli žganjem, vodko itd.)
- Mirin (nimamo ga, zato smo uporabljali rjavi sladkor * Vem, da s tem nima nobene zveze, ampak že sem ti povedal, da recept ni bil zelo ortodoksen! *)
OBRAZLOŽITEV
1- Kotlete popečemo (povaljamo jih z jajcem in drobtinami) in jih prepražimo v sončničnem olju.
2- Čebulo narežite na tanke trakove.
3- Bučo segrejemo v ponvi (vanjo bomo nato postavili kotlete in jajce, tako da mora biti precej velika).
4- Ko juha zavre, dodamo sojino omako (ekvivalent obilnega streljanja), sako in čebulo. Na visoki vročini kuhajte nekaj minut.
5- Dodajte mirin ali če ga nimate, dve žlici rjavega sladkorja (jijiji) in pustite, da se omaka zgosti (v primeru, da se omaka preveč zgosti ... nalijte malo vode).
6- V posodo dodajte zdrobljene kotlete (na obeh straneh jih položite).
7- Premažite jajca in jih dodajte čez kotlete in omako.
8- Naj ju kuhajo minuto na nizki vročini in voila ... najmanj ortodoksni katsudon v zgodovini (a bogat in okusen) je skoraj pripravljen!
9- Riž postavite (ahem, pozabil sem vam povedati, da bi morali pripraviti riž, vendar ste pametni in ste to naredili, kajne?) Na krožnik in ga postrezite s kotleti, jajcem in omako.
Dober apetit, ali bolje rečeno ... itadakimasu! Ste videli, da je Katsudonov recept je lahko hiter in enostaven?
Če vam je bil članek všeč, ga ne pozabite deliti 🙂
