Danes prinašamo a zelo preprost recept za pripravo: naan. The indijska hrana Je ena izmed naših najljubših, ni skrivnost. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti eno od zvezdastih jedi iz gastronomije dežele Gandhi: naanNaan se uporablja kot spremljava karijskih jedi (namesto da bi kruh potopili, se v Indiji naan zmoči), vendar je tako bogat, da ga včasih celo pojemo kot prigrizek. To je indijski kruh, ki nam je najbolj všeč in da obstajajo drugi okusni kruhki, kot je klasikaroti ali the chapatiin bolj izvirne 'zvitke', kot je idlithe pappadam ali thedosa.
OBRAZLOŽITEV
1- Kvas in sladkor zmešajte z 1/8 kozarca vode.
2- Dodamo moko, ščepec soli, skodelico jogurta (če vidite, da je zmes zelo močna, dodajte malo vode, vendar pazite, da ne pretiravate, da če ne, namesto naan, boste pojedli kašo) .
3- S testo oblikujemo kroglico in pustimo počivati približno 30 minut (testo pustimo iz hladilnika: ostati mora pri sobni temperaturi, če ga želite pokriti z vlažno krpo in tako pomagati maceraciji).
4- Po tem času testo razdelimo na različne kroglice, ki jih bomo zdrobili na diske (velikost je brezbrižna, idealno pa bi bilo, da naan meri vsaj 20 cm). Brez skrbi, če se album ne izide: v resnici naan skoraj nikoli ni popolnoma okrogel ...
5- Ker sem skoraj prepričan, da v vaši kuhinji ni tandori pečice (hej, morda me presenetite!), Bomo skuhali naš naan z žara v ponvi iz netipičnega stekla. V ponev bomo dali čopič z maslom (originalni recept svetuje uporabo ghee, ampak mislim, da ga nimate pri roki ...) in naan smo dali kuhati.
Ne sme trajati več kot 1,30-2 minute na vsaki strani (temperatura ognja mora biti nizka, da ne bi zgoreli zunanjosti naana in notranjost pustili surovo!).
Nasvet: ko je naan pripravljen, bo rahlo nabreknil in na njegovi površini se bodo oblikovali temnejši mehurčki (bog, to se sliši zelo slabo ... s tem, kako bogat je!).
6- Ko menite, da je pripravljen, ga odstranimo, namažemo z malo stopljenega masla in (neobvezno) dodamo nekaj listov koriandra.
