OBISK KMETIJE KAVE V KOLUMBIJSKI KAVNI OSI

Send

Obiščite kmetijo kave na potovanju po kolumbijski osi za kavo To je najboljši način za približevanje kulturi in običajem tega čudovitega območja države. Ne le za boljše razumevanje procesa pridelave in priprave vodilnega izdelka Kolumbije, ampak tudi za boljše razumevanje, kaj kava pomeni za celotno lokalno skupnost. Obiskali smo posestvo El Ocaso, blizu Salenta, in tukaj vam povemo, kaj obisk kmetije kave v Kolumbijski kavni osi.

Ni vam treba iti nazaj v čas, da bi našli prve nasade kave v Kolumbiji. Za razliko od drugih izdelkov, kot je kakav, ki so ga gojili in uživali v Ameriki že dolgo pred prihodom Špancev, se zdi, da so kavo v Kolumbijo uvedli jezuiti že leta 1730.

Od takrat je bila širitev nasadov kave, zlasti v središču države, neizogibna. Večina teh kmetij je bila (in še naprej) iz kmečkih družin, ki so videle idealno priložnost, da svoje majhne parcele povečajo z izdelkom, ki je vedno bolj povpraševan v državah, kot so ZDA, Nemčija ali Francija.

Trenutno je Kolumbija tretji največji proizvajalec kave na svetu (9%), za Brazilijo (30%) in Vietnamom (19%). Od kod torej njegova slava? Ne toliko količine, temveč kakovosti kave. Okoljski pogoji igrajo v njihovo korist, postopki pridelave, selekcije in predelave pa so zelo natančni, zato lahko rečemo, da Kolumbija proizvaja najboljšo kavo na svetu. Kot veste, obstajajo različne vrste kave, tista, ki se goji tu, je 100% arabska.

Vendar pa kave ne gojijo po celotni Kolumbiji in tudi vsa kava ni enaka. Na primer, oddelki, ki tvorijo osi za kavo (Caldas, Quindío in Risaralda), so v zadnjih letih izgubili moč v primerjavi z drugimi območji na jugu države, kot so Hulia, Cauca ali Nariño.

A Coffee Axis še naprej igra s prednostjo in to je, da obstajajo optimalni pogoji za proizvodnjo visokokakovostne kave. To so:

Nadmorska višina med 1.200 in 1.800 metrov.
Zmerne temperature med 17 in 23 stopinj.
Stalna vlaga in padavine so se širile skozi vse leto.

Če želite spoznati dušo Kolumbije, je najbolje, da se odpravite na kavno kmetijo in se približate kulturi kave.

Kavarne, ki ponujajo vodene oglede, je veliko. Na primer, Lonely Planet omenja kmetije Recuca ali Aparat za kavo. In če iščete na Tripadvisorju, boste videli dobre ocene Akacije ali Valuta. Kmetija je priporočila več ljudi Sončni zahod (LP tudi navaja), ki je na srečo zelo blizu Salentu, kjer smo naredili bazo za ogled celotne kavne osi in smo se odločili zanjo.

Od Salenta se lahko sprehodite (približno 45 minut) ali se na osrednji trg mesta (3.000 pesosov) odpeljete na Willys. Če greš z avtom, lahko prideš tudi tja, cesta je umazanija in kamenje, a večjih težav ne boš imel. Tudi če po obisku sledite isti poti navzdol, je panorama spektakularna.

Vodene oglede so vodili vsako uro od 9:00, čeprav so tisti, ki jih počnejo v španščini, ob 10:00 in 15:00. Cena obiska je 20.000 pesov (lahko plačate s kartico) in ni treba predhodno rezervirati, le prispejte malo prej. Lahko kupite tudi kavo, paket 250 gramov oprane kave (izvor kave, to je normalno) je 11.000 pezo. Nato pridelajo tudi druge vrste bolj posebne kave, odvisno od rastline, kakovosti zrnja, sušenja, praženja ... Ampak vse to boste videli med obiskom.

Če želite imeti še bolj intenzivno izkušnjo, lahko spite na kmetiji, saj so na voljo tudi sobe za goste.

V našem primeru je obisk kavne kmetije El Ocaso trajal približno 1,5 ure in se je razvil tako:

Po predstavitvi vam vodič da košaro in vas popelje v nasad. Obstaja več razlag o pridelku, vrstah kavnih nasadov, zrn itd ... In potem zdraviti! Sami boste izbrali kavna zrna, ki so v optimalnem času in jih boste nabrali.
Nato obiščete območje, kjer ločite najkakovostnejši fižol. Obstaja več postopkov izbire za zagotovitev, da so tisti, ki so končno uporabljeni, najboljše možne kakovosti.
Naslednji koraki sta pranje in sušenje, kar poteka na dva načina: v zgradbi v obliki rastlinjaka, kjer vroč zrak nenehno teče, ali v nekakšni peči. Vrsta kave, ki jo bomo pridobili, je odvisna od vrste zrnja ter postopka izbire in sušenja (in seveda njegove končne cene).
Zadnji korak celotnega postopka je v starem aparatu za praženje kave. To bi bil prejšnji korak pri pakiranju in skladiščenju.
Končno se bomo zbrali, da bomo poskusili kavo, ki jo tam gojimo, in zakaj ne, in postavili zadnja vprašanja. Mimogrede, kava v Kolumbiji običajno pripravimo filtrirano (ne s stroji za espresso) in če je kava dobra, vam ne bo treba dodajati sladkorja 😉

Mislili smo, da gre za zelo zabaven obisk in v katerem smo se veliko naučili. Poleg tega je kava okusna in zagotovo vzamete vsaj en paket kot spominek. Cenovo smo ugotovili kot primerno za obisk in za kavo, ki jo prodajajo.

Priporočamo, da pridete malo pred začetkom obiska ali pa ostanete nekaj pozneje, da si lahko ogledate celotno posestvo. Na dolino je čudovita hiša in spektakularni razgledi.

To je bila naša izkušnja v a obisk kmetije kave v Kolumbiji. Upamo, da se vam je zdelo zanimivo, in veste, če imate kakršna koli vprašanja, nam pišite komentar!