Nadaljujemo z raziskovanjem etnoloških restavracij Barcelone ... danes se vračamo v Azijo in potujemo v državo, ki je še nismo obiskali in ki vse bolj pritegne našo pozornost: Korejo.
O korejski kuhinji smo vedeli zelo malo, a potem, ko smo jedli v restavraciji Han-Na, smo želeli vedeti več! Imeli smo tudi srečo, da smo srečali Cristiana Leeja, korejskega fanta, ki je odraščal v Barceloni in nam je povedal veliko stvari o kulinariki svoje države.
Koncept hrane v Koreji je precej drugačen od našega: nali obstajajo prvi in drugi tečaji ... vso hrano jemo skupaj z rižem. Poleg tega ima Han-Na posebnost: poleg restavracije je tudi tapas bar, tako da lahko v korejski svet poskusite z majhnimi porcijami hrane.
Pijača je bila odkritje: kot ponavadi smo si naročili pivo, a Cristian je predlagal, da ga popijemo s SOJU, fermentirano pijačo na osnovi riža, ki je polepšala večer. Ima 20º, vendar pomešano s pivom, ki ga je dvignilo in nam je pustilo malo piripija! In imeli smo se radi!
Za spremstvo prvega piva smo poskusili prvo KONG, nekaj maceriranih semen črnega fižola ... se spominjate čarobnih semen, s katerimi je Goku vzel več moči? Ja, so! Hehe zelo radovedni! So bogati z beljakovinami, zato je Goku črpal toliko energije.
Nato smo poskusili MOUSSE OF TORTILLA DE JUEVO s sezamovimi semeni. Zelo bogato!
Nato riž in KIMCHI, morda ena najbolj znanih in značilnih jedi Koreje. To je zelje, fermentirano v vroči omaki. In srbi! Čeprav je začinjena, ki ugaja ... je zagotovo bila ena najbolj radovednih jedi, kar smo jih kdaj okusili, z edinstvenim in posebnim okusom.
Govori se tudi, da je fermentirana hrana zelo zdrava: dvignejo obrambo, znižajo holesterol in podaljšajo življenje. In če se sprašujete, kako je nekdo začel jesti fermentirano hrano. Cristian nam je povedal, da se je ta običaj začel v času samurajev, ko so potovali dalj časa, seveda pa se hrana ni ohranila ... odkrili so, da je zelo okusna!
Končal je Kimchi, da je bil čas za poskus DEJI-GALBI Krožnik svinjskih reber, pretlačen v pasto iz rdečega popra v prahu, začinjen, začinjen in okusen: imeli smo jih radi!
Za zaključek ogrevanja telesa in duše smo poskusili a Chard, piščanec, govedina in sojina juha: zelo bogat!
Za sladico pijemo ananas s stopljeno čokolado in skodelico, podobno japonski moki, ki je narejena iz vrste mletega brezglutenskega riža in pomešana z vodo. Zelo radovedno, tega še nikoli nismo poskusili in nam je bilo všeč!
Meni Han-Na je veliko obširnejši in vsaka jed izgleda odlično !! Najboljša stvar v restavraciji pa je njena osebnost: združuje tradicijo, zahvaljujoč se receptom gospe Hai, ki že od 70. let razveseljuje svojo družino in svoje sosede, moderno vzdušje in številne izvirne ideje, kot so izmenjava jezika, projekcija K -dram in karaoke noči. Dajmo, brez dvoma vam svetujemo.
Najlepša hvala Cristian, da si tako dobro poskrbel za nas!
KJE? Carrer Diputación 418 (poleg Monumental in peš od Sagrada Familia)
KONTAKT?
Tel: 931924669
Pošta: [email protected]
Fb: //www.facebook.com/hannarestaurants
Splet: //www.han-na.com
