Vse bolj strastno spoznavamo državo skozi njeno kulinariko in Singapur ... ahhh ... Singapur je raj za vsakega, ki je vreden soli.
Zato ne razmišljamo dvakrat in sodelujemo na kuharskem tečaju po zaslugi Šola za otroško igrišče, eno najprestižnejših v mestu, kjer so nam povedali veliko trikov in radovednosti o kuhinji regije in kjer smo se naučili kuhati 3 okusne jedi, značilne za Singapur. Tukaj vam povemo izkušnjo:
Ko smo prispeli (v poznem primeru), nam je Leslie predstavil majhen uvod o peranakanski kuhinji, primer vključevanja kultur in okusov. Beseda „peranakan“ pomeni „potomec“ in se nanaša na otroke zakonskih zvez med kitajskimi trgovci in malezijsko-indonezijskimi ženskami. Pozneje sta na peranakansko kulturo vplivali tudi britanska in nizozemska vladavina. V Singapurju je celo muzej, posvečen tej pomembni kulturni veji zgodovine mesta. Zelo priporočljivo.
Če se vrnemo k hrani, so tam učeni recepti enostavni (zato jih lahko brez težav pripravite doma) in vsak dan v tednu je drugačen, odločili smo se za tečaj v sredo in naš jedilnik je sestavljen iz:
PIŠKOVNA PESNICA
Zagotovo ste ga že pojedli ali celo skuhali ... skoraj 100-odstotno karirano pasto, ki ste jo že kupili. No, naučili smo se narediti sami in kakšna je razlika s curryjem življenja. Testenine pripravimo s pomočjo malte z drobljenjem česna, čilija, limonske trave, cimeta, kumine, kurkume, čebule, semen koromača in ingverja. Nato to testenino nekaj minut ocvrte. Na koncu vlijemo piščanca, kokosovo mleko in krompir. Super je bilo!
ROTI JALA
To je radovedna krepa: nima okrogle oblike življenja, narejena je v obliki gnezda! Pripravlja se s kokosovim mlekom, vodo, jajcem in kurkumo. Ko so pripravljene, jih lahko jeste kot sladico ali kot prilogo: na primer, pojedli smo jih s piščančjim curryjem.
ROJAK
Če bi morali najti besedo za opis te jedi, bi bilo "čudno" in kako drugače oceniti sadno solato (ananas), zelenjavo (kumara in repa), nekakšno ocvrto churros, vse začinjeno z omako iz arašidovo osnovo, tamarind, pasto iz limete in kozic? Morda ni bila najbogatejša jed, kar smo jih kdaj jedli, vendar se lahko pohvalimo, da vemo, kako narediti pristno jed, zaradi katere so Singapurji in Malezijci nori.
Meniji imajo vegetarijansko različico (piščančji curry se nadomesti s kodrom krompirja, korenja in buč).
Po pripravi obroka je prišel najbolj pričakovan trenutek: sedite in uživajte v naših stvaritvah!
Druga stvar, ki nam je bila všeč v šoli, je ideja, s katero se je rodila: dati delo in ponuditi novo priložnost starejšim ženskam ali materam, ki se s starejšimi otroki želijo vrniti in se ponovno vključiti v delovni svet. Naši učiteljici, Leslie in Lydia, sta nam jasen primer, prav tako 'teta', super sladka dama, ki pomaga pri pouku.
Hvala tudi Danijelu, lastniku šole, ki se je izkazal za zelo prijaznega gostitelja, strastnega potovanja kot mi in zelo lepo 🙂 Srečno !!
UPORABNI PODATKI
- Kje: Ulica Sago 24, v soseski Chinatown, pred templjem relikvije Buddha zob.
- Kdaj: pouk se začne ob 09:30 in konča ob 14.30
- Kontakt: muzej
- Cena: 99 USD (10% popust s to kodo: "foodplayground_friends")
- Splet: //www.foodplayground.com.sg
