Vinogradi Bodegas Berroja v Urdaibaiju v Vizcayi
Seveda za vas potovanje v Euskadi je sinonim za uživanje gastronomija. Obstaja toliko gastronomskih argumentov, ki jih ponuja to območje Španije, ki so postali drugi razlog, zaradi katerega obiskovalci navajajo svoje mnenje turizem v Euskadi.
In če govorimo o gastronomiji, kakšen boljši način, da svoje potovanje v Euskadi dopolnite z udeležbo in uživajte v gastronomskih doživetjih.
V zadnjih letih je bila ustvarjena široka paleta tovrstnih potovalnih izkušenj, trenutno pa je to oddelek za turizem Baskija, pod blagovno znamko Euskadi Gastronomika, razvija strategijo za nadaljnje izboljšanje teh turističnih dejavnosti in olajšanje dostopa obiskovalcem ter s tem spodbujanje obiskov v regijah.
Vrhunec te ponudbe je raznolikost gastronomske turistične dejavnosti, in razširitev na celotno ozemlje.
Kot dokaz tega bom izpostavil v nadaljevanju 8 gastronomskih izkušenj Imel sem priložnost uživati med svojim Nedavno potovanje v Euskadi.
Josetxo Lizarreta na delavnici Pintxos v San Sebastiánu
1.- Pintxosova delavnica v starem okrožju San Sebastiana
Odsev gastronomskega potenciala Španije je bogastvo učilnic in kuharskih delavnic s prestižnimi kuharji. In seveda te turistične dejavnosti v Euskadi ne moremo zamuditi.
Zdaj v Stara četrt San Sebastiana Sodelujete lahko v zelo nenavadni dejavnosti, kot je delavnica Pintxos, ki jo v zasebni hiši izvede kuhar Josetxo Lizarreta.
V hiši njegove partnerice Gabriele Ranelli vas Josetxo na zelo prijeten način uči, kako narediti znane pintxos, tako pogoste v barih starega dela mesta. Seveda, če jih želite okusiti, morate med vinom in vinom sodelovati pri njegovi pripravi, po možnosti pa boste na koncu dneva prepevali baskovske pesmi.
2. Degustacija vina Txacolí v biosfernem rezervatu Urdaibai
Zagotovo veste, da je Txacoli tisti tipično baskovsko vino. Zdaj ste vedeli, da obstajajo različni vrste vin txacolíKdo ima lahko povsem drugačen okus?
Imel sem ga priložnost naučiti med degustacijo vina Txacoli, v kateri sem sodeloval. Ta degustacija se lahko opravi v Vinarije Berroja, ki od leta 1985 proizvaja vino txacoli na svojem čudovitem krajinskem mestu Urdaibai.
Vinske kleti je vredno le obiskati panoramski razgled na to naravno območje, zelo blizu Guernice, s svojimi 18 hektarji gorskih vinogradov.
Poleg obiska vinarstva boste med degustacijsko dejavnostjo lahko spoznali in razlikovali različne sorte txacoli, vse narejeno iz domače grozdja Hondarribi zuri.
Tolosa fižol
3.- Udeležite se gastronomskega tekmovanja Tolosa Bean
Uživanje dobre jedi iz fižola je nujno med katerim koli turističnim potovanjem v Euskadi (vsaj tako sem mnenja ...). In kakšen boljši način, da to storite med praznovanjem gastronomsko tekmovanje ki se odvija v Toulouse, v mesecu novembru v Guipúzcoi, v katerem je bil gastronomska društva Tekmujejo, da bi ponudili najboljšo jed iz fižola.
Poleg tega, da si ogledate, kako vsak udeleženec pripravlja svojo jed, se lahko prijavite za priljubljeno hrano, ki se odvija v prostorih restavracije Trg Tinglado.
Znameniti Tolosa fižol, skoraj črni, imajo oznako kakovosti Evska oznakain the Sejem fižola 2012, ki se v tednu odvija v Tolosi, je svoj vrhunec v tem priljubljenem tekmovanju, v katerem je žirija v tem letu 2012 določila zmagovalca, med katerimi sta bila prestižna kuharja, kot sta Martín Berasategui in Arguiñano.
Kuhar Dani García v svoji učilnici Kitchen v restavraciji Zortziko v Bilbau
4.- Kuhinja učilnica Dani García
Dani García je eden od predhodnikov kuharjev pri organizaciji kuhinjskih učilnic.
V svojem prestižnem Restavracija Zortziko v Bilbau Ima ograjen prostor, kjer lahko pokažete kuhanje, torej kuharski razred, med katerim boste odkrili nekatere skrivnosti njegove gastronomije.
Dani je svetovna slava takšna, da v New Yorku poučuje kuharske šole ... prek Skypea. Za vas je preprostejše, le prijavite se na kakšen dvourni ali triurni tečaj z zelo različnimi temami, ki jih občasno organizirate v svoji restavraciji v središču Bilbaa.
5.- Obisk konzerve sardona in bonitov s severa v Bermeu
Velika ribiška tradicija mesta Bermeo v Vizcayi se v konzerviranju podaljša.
Bermeo je imel največjo ribiško floto v Kantabriji, v šestdesetih letih pa je bilo 45 tovarn konzerviranja. Trenutno so le še štirje, vendar imate možnost obiščite Zallo, najpomembnejše obrtno konzerviranje, kjer se proizvaja prestižna kantabrijska sardona, ter sardone v kisu in lahka tuna v olju.
Med obiskom imate priložnost spoznati zgodbe ribičev in odkriti obrtniški postopek izdelave okusnega sardona.
Rafael Gorrotxategi med vodenim ogledom muzeja Confitero de Tolosa
6.- Muzej slaščic Gorrotxategi v Tolosi
Ali veste, da je muzej zgodovine slaščičarne muzej Največja turistična atrakcija Tolose v Guipuzcoa?
Dejansko je Muzej Tolosa Confitero, ki je znana tudi kot Gorrotxategi muzej, je zasebna pobuda slaščičarne José María Gorrotxategi, ki se je odločila postaviti muzej s kosi in orodji, ki so se v preteklosti uporabljali v slaščičarnah in čokoladi.
Vaša dejavnost se začne z vodeni ogled muzeja, ki ga je izdelal eden od njegovih sinov ustanovitelja, mojster slaščičar in zaključil z degustacijo čokolade in sladkarij, ki jih je izdelala ta znana slaščičarna Tolosa.
En nasvet, ne nehaj poskusi xaxu, okusno sladko z mandljem, rumenjakom in marcipanom.
7.- Obisk tržnice Ordizia in kuharska delavnica
Zagotovo tega ne veste tradicionalni trg Ordizia, ki poteka vsako sredo, sega v leto 1512, ko je Juana la Loca odobril praznovanje po velikem požaru, ki ga je utrpel ta kraj Regija Goierri, v notranjosti Guipúzcoa.
V Ordiziji lahko tudi živite gastronomska izkušnja katere os je obisk zgodovinskega trga. V spremstvu lokalnega kuharja boste kupili sezonske izdelke in se nato odpravili v gastronomsko družbo, kjer v kuharska delavnica Pomagala vam bo pri pripravi nekaj okusnih jedi.
Plošča črnega pudinga Beasaín in čili v regiji Goierri
8.- Okusite značilne kmečke izdelke
Zahvaljujoč pobudi skupine lokalnih proizvajalcev na območju Tolose, ki se je leta 1997 pridružila in ponudila svoje značilne kmetijski proizvodi Neposredno do stranke, ne da bi šli prek posrednikov, lahko te izdelke degustirate in kupite v njihovih bistro trgovinah v Tolosi ali San Sebastiánu.
Ne gre za koncept gurmanskih trgovin, čeprav gre za precej ekskluzivne izdelke, od fižola Tolosa ali paprike piquillo, do sira Idiazabal ali baskovskega jabolčnika. To je degustacijski center v trgovini, kjer lahko izdelke kupite in zahtevate, da so kuhani.
